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Everything Sweet

Biscotti al cioccolato e cinque spezie

I biscotti di oggi sono iper-cioccolatosi ma la cosa che li rende veramente interessanti e diversi dagli altri è la polvere cinque spezie.
La polvere cinque spezie è un mix di spezie molto aromatico utilizzato in origine nella cucina cinese ma che si è poi diffuso in altre cucine orientali.
Solitamente è composta da: anice stellato, semi di finocchio, pepe di Sichuan, cannella e chiodi di garofano.

Finora non l’avevo mai utilizzata in una preparazione dolce ma, mi sono affidata al mitologico Ferran Adrià, e ammetto di aver fatto una bella scoperta: l’aroma di questi biscotti è davvero unico!

 

Biscotti al cioccolato e cinque spezie

da "Il Pranzo in Famiglia" di Ferran Adrià

Piatto: Everything sweet
Cucina: di casa
Porzioni: 20 biscotti piccoli
Autore: La Blonde Femme
Ingredienti
  • 1 uovo
  • 80 g di zucchero
  • una noce di burro
  • 50 g di cioccolato fondente
  • 25 g di cioccolato fondente a pezzetti
  • 25 g di cioccolato bianco a pezzetti (o altri 25 g di fondente)
  • 2 cucchiai di farina
  • mezzo cucchiaino di polvere 5 spezie
Istruzioni
  1. Mettete 50g di cioccolato fondente e una noce di burro a sciogliere a bagnomaria. Quando è tutto sciolto, lasciate intiepidire.
  2. Nel frattempo sbattete l’uovo con lo zucchero fino a che il composto risulta chiaro e montato, circa 5 minuti.
  3. Con le fruste in funzione aggiungete, al composto di uova e zucchero, il cioccolato fuso seguito dalla farina e dalle 5 spezie.
  4. Unite con un cucchiaio di pezzetti di cioccolato bianco e fondente.
  5. Avvolgete l’impasto ottenuto nella carta forno creando un rotolo di circa 4 cm di diametro e lasciatelo riposare in freezer per un’oretta.

  6. Passato questo tempo, srotolate l’impasto e tagliate i biscotti con uno spessore di circa un centimetro.
  7. Infornate per 10-15 minuti a 180°C.
  8. Una volta raffreddati i biscotti sono pronti per essere divorati!
Note
  • Potete raddoppiare le dosi e tenere un rotolo pronto in freezer per ogni evenienza così se avete bisogno di qualcosa di buono, in meno di 15 minuti avrete la merenda pronta!

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Lover of life, lover of food

13 Comments

  • Araba Felice
    10 Marzo 2014 at 8:18

    Che bello il tuo post.
    Anche io ho una famiglia che…lo sa.
    E' la più grande ricchezza del mondo.

    FInalmente vedo questi biscotti che mi facevano gola da fb…li provo e ti so dire, ma sento che li adorerò.

    Reply
    • FedeB
      10 Marzo 2014 at 12:58

      Share love and share cookies, too! 😀
      Fammi sapere se ti sono piaciuti! 🙂

      Reply
  • veronica
    10 Marzo 2014 at 8:52

    in poche parole sei eccezionale ,lo so perche' ho tre figli e chi dimostra meno con i baci e' quella che mi da più affetto in tanti altri modi…. e non ti nego pero' che quando si lascia andare io mi sciolgo..
    come questi favolosi biscotti che copiero' di sicuro e faro' fare alle mie piccole gemelle

    Reply
    • FedeB
      10 Marzo 2014 at 13:01

      Veronica, grazie!! Mi fai arrossire 🙂
      Anch'io quando mi sciolgo creo un bell'effetto sorpresa, nessuno se lo aspetta mai…ma chi mi conosce sa che sono così 🙂
      Questi biscotti sono ideali da preparare con i bambini, vedrai come si divertiranno le tue gemelline! 🙂
      Un abbraccio!

      Reply
  • chezuppa
    12 Marzo 2014 at 11:29

    la gioia dei biscotti al cioccolato, gli unici biscotti che mi piacciono! Segno tutto e prima o poi li farò 😀

    Reply
    • FedeB
      13 Marzo 2014 at 19:53

      Ne tengo sempre uno in borsa…non si sa mai a che emergenze bisogna far fronte durante il giorno!! 😀

      Reply
  • Patty
    12 Marzo 2014 at 20:08

    Colpita ed affondata definitivamente. La faccia di questi biscotti è quella che ti fa rigirare nel letto con il pensiero fisso e non sai se aspettare la colazione o se alzarti nel mezzo della notte, stile Nigella, e saccheggiare la dispensa. Pazza!

    Reply
    • FedeB
      13 Marzo 2014 at 19:55

      Hai centrato il punto Patty!!! Questi biscotti funzionano meglio della sveglia!! 😀

      Reply
  • Cristiana Beufalamode
    13 Marzo 2014 at 20:22

    Il bello del virtuale è che nasconde tante sorprese: tra queste tu! Un vero piacere conoscerti e questi li salvo per le mie belvette! Un bacio cri

    Reply
    • FedeB
      13 Marzo 2014 at 22:47

      Cristiana!! Ti leggo sempre, mi fa piacere che tu sia venuta a trovarmi nella mia piccola casetta virtuale, metto su la moka e ci mangiamo un biscotto?? :))

      Reply
  • Giulietta | Alterkitchen
    18 Marzo 2014 at 22:00

    Ma quanto mi rivedo nelle tue parole?! Per me che le parole dolci sono quelle più difficili da dire, e non parliamo di abbracci e carezze. Io però ho i miei modi di dimostrare, bisogna solo sapere capire, o leggere fra le righe.

    Questi tuoi biscotti sono un modo perfetto per dire senza parlare, e lo farò presto..

    Reply
    • FedeB
      18 Marzo 2014 at 22:33

      Esatto! Io sono come te Giulia!
      Però quando voglio davvero davvero bene ad una persona cerco di fare un piccolo passo e sciogliermi un po'…ma che fatica! 🙂
      Per questo faccio parlare i biscotti per me! 🙂

      Reply
  • […] preparati Anna Luisa di Assaggi di Viaggio, i Baci al lampone di Alice di Pane Libri e Nuvole e i Biscotti al cioccolato (con spezie) di Federica “La Blonde […]

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