I biscotti di oggi sono iper-cioccolatosi ma la cosa che li rende veramente interessanti e diversi dagli altri è la polvere cinque spezie.
La polvere cinque spezie è un mix di spezie molto aromatico utilizzato in origine nella cucina cinese ma che si è poi diffuso in altre cucine orientali.
Solitamente è composta da: anice stellato, semi di finocchio, pepe di Sichuan, cannella e chiodi di garofano.
Finora non l’avevo mai utilizzata in una preparazione dolce ma, mi sono affidata al mitologico Ferran Adrià, e ammetto di aver fatto una bella scoperta: l’aroma di questi biscotti è davvero unico!
da "Il Pranzo in Famiglia" di Ferran Adrià
- 1 uovo
- 80 g di zucchero
- una noce di burro
- 50 g di cioccolato fondente
- 25 g di cioccolato fondente a pezzetti
- 25 g di cioccolato bianco a pezzetti (o altri 25 g di fondente)
- 2 cucchiai di farina
- mezzo cucchiaino di polvere 5 spezie
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Mettete 50g di cioccolato fondente e una noce di burro a sciogliere a bagnomaria. Quando è tutto sciolto, lasciate intiepidire.
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Nel frattempo sbattete l’uovo con lo zucchero fino a che il composto risulta chiaro e montato, circa 5 minuti.
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Con le fruste in funzione aggiungete, al composto di uova e zucchero, il cioccolato fuso seguito dalla farina e dalle 5 spezie.
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Unite con un cucchiaio di pezzetti di cioccolato bianco e fondente.
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Avvolgete l’impasto ottenuto nella carta forno creando un rotolo di circa 4 cm di diametro e lasciatelo riposare in freezer per un’oretta.
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Passato questo tempo, srotolate l’impasto e tagliate i biscotti con uno spessore di circa un centimetro.
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Infornate per 10-15 minuti a 180°C.
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Una volta raffreddati i biscotti sono pronti per essere divorati!
- Potete raddoppiare le dosi e tenere un rotolo pronto in freezer per ogni evenienza così se avete bisogno di qualcosa di buono, in meno di 15 minuti avrete la merenda pronta!
13 Comments
Araba Felice
10 Marzo 2014 at 8:18Che bello il tuo post.
Anche io ho una famiglia che…lo sa.
E' la più grande ricchezza del mondo.
FInalmente vedo questi biscotti che mi facevano gola da fb…li provo e ti so dire, ma sento che li adorerò.
FedeB
10 Marzo 2014 at 12:58Share love and share cookies, too! 😀
Fammi sapere se ti sono piaciuti! 🙂
veronica
10 Marzo 2014 at 8:52in poche parole sei eccezionale ,lo so perche' ho tre figli e chi dimostra meno con i baci e' quella che mi da più affetto in tanti altri modi…. e non ti nego pero' che quando si lascia andare io mi sciolgo..
come questi favolosi biscotti che copiero' di sicuro e faro' fare alle mie piccole gemelle
FedeB
10 Marzo 2014 at 13:01Veronica, grazie!! Mi fai arrossire 🙂
Anch'io quando mi sciolgo creo un bell'effetto sorpresa, nessuno se lo aspetta mai…ma chi mi conosce sa che sono così 🙂
Questi biscotti sono ideali da preparare con i bambini, vedrai come si divertiranno le tue gemelline! 🙂
Un abbraccio!
chezuppa
12 Marzo 2014 at 11:29la gioia dei biscotti al cioccolato, gli unici biscotti che mi piacciono! Segno tutto e prima o poi li farò 😀
FedeB
13 Marzo 2014 at 19:53Ne tengo sempre uno in borsa…non si sa mai a che emergenze bisogna far fronte durante il giorno!! 😀
Patty
12 Marzo 2014 at 20:08Colpita ed affondata definitivamente. La faccia di questi biscotti è quella che ti fa rigirare nel letto con il pensiero fisso e non sai se aspettare la colazione o se alzarti nel mezzo della notte, stile Nigella, e saccheggiare la dispensa. Pazza!
FedeB
13 Marzo 2014 at 19:55Hai centrato il punto Patty!!! Questi biscotti funzionano meglio della sveglia!! 😀
Cristiana Beufalamode
13 Marzo 2014 at 20:22Il bello del virtuale è che nasconde tante sorprese: tra queste tu! Un vero piacere conoscerti e questi li salvo per le mie belvette! Un bacio cri
FedeB
13 Marzo 2014 at 22:47Cristiana!! Ti leggo sempre, mi fa piacere che tu sia venuta a trovarmi nella mia piccola casetta virtuale, metto su la moka e ci mangiamo un biscotto?? :))
Giulietta | Alterkitchen
18 Marzo 2014 at 22:00Ma quanto mi rivedo nelle tue parole?! Per me che le parole dolci sono quelle più difficili da dire, e non parliamo di abbracci e carezze. Io però ho i miei modi di dimostrare, bisogna solo sapere capire, o leggere fra le righe.
Questi tuoi biscotti sono un modo perfetto per dire senza parlare, e lo farò presto..
FedeB
18 Marzo 2014 at 22:33Esatto! Io sono come te Giulia!
Però quando voglio davvero davvero bene ad una persona cerco di fare un piccolo passo e sciogliermi un po'…ma che fatica! 🙂
Per questo faccio parlare i biscotti per me! 🙂
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