- 200 g di burro morbido tagliatelo a cubetti e lasciatelo fuori dal frigo mezzoretta
- 200 g di zucchero semolato
- i semi di un baccello di vaniglia
- 4 uova
- 100 g di farina 00
- 70 g di farina 00 mescolata a 25g di cacao amaro
- un pizzico di sale di sale fino
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Scaldate il forno a 170°C e coprite lo stampo da plumcake con la carta forno.
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Con delle fruste elettriche montate, alla massima velocità, il burro con lo zucchero e i semini di vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e soffice, circa 8 minuti.
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Ogni tanto raccogliete il composto dai bordi della ciotola, soprattutto se usate il mixer tipo Kenwood o Kitchen Aid.
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Continuando a montare il composto aggiungete le uova una alla volta.
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Il composto principale è pronto: ora dividetelo a metà.
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1° composto: aggiungete 100g di farina e un pizzico di sale, amalgamate bene con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto.
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2°composto: aggiungete i 70g di farina mescolata a 25g di cacao amaro e un pizzico di sale, amalgamate bene con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto.
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Ora arriva la parte divertente: distribuite il composto a cucchiaiate nella teglia foderata alternando l'impasto bianco a quello al cioccolato come per formare una scacchiera.
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Infine, per creare l'effetto marmorizzato, prendete un coltello e passatelo fra gli impasti in modo da creare delle striature bianche e cioccolatose.
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Infornate il vostro plumcake nel forno caldo a 170°C per circa 60 minuti, prima di sfornare fate la prova dello stuzzicadenti: inseritelo al centro del plumcake, se lo tirate fuori asciutto la torta è pronta, altrimenti cuocete qualche altro minuto.
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Fate intiepidire 10 minuti nello stampo, poi sformate e lasciate raffreddare completamente su una gratella.
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Gustatelo col latte caldo la mattina oppure con una bella tazza di tè al pomeriggio.
- Si conserva fino a cinque giorni coperto con la pellicola alimentare.
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