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Everything Sweet

Torta di ricotta e lamponi

E’ la tenerezza.
E’ una nuova forma di amore di cui avevamo bisogno, nella nostra grande famiglia.
E’ un’anima così bella e sincera che d’istinto mi viene da proteggerla da tutto, mi viene da prenderla in braccio di continuo.
E com’è bello strofinare il mio naso col suo!

Lei è Maya, una cucciola di cane corso che ci sta rendendo felici da impazzire!
Sta portando leggerezza e spensieratezza.
Qualche notte insonne perché, si sa, i cuccioli mica dormono 8 ore filate!
Qualche pisciatina in giro per casa….e anche tante altre sorprese 😀

Ora è così piccola che sembra impossibile che nel giro di un anno avrà le dimensioni di un mini-pony, ci divertiamo a guardarla mentre corre goffa per via delle sue zampe giganti e la coccoliamo tantissimo.
E ci facciamo coccolare tantissimo!

La torta di oggi è quello che ci vuole per salutare come si deve la primavera: un dolce morbido e dal sapore fresco che non stufa mai!
Godetevelo in queste meravigliose giornate di sole tiepido.

 

Torta di ricotta e lamponi

dal sito di Bon Appetit

per una tortiera di 24 cm di diametro

Piatto: Everything sweet
Autore: La Blonde Femme
Ingredienti
  • 200 g di farina tipo 00
  • 170 g di zucchero semolato
  • 2 cucchiaini di lievito per torte
  • 4 g di sale fino
  • 3 uova grandi
  • 450 g di ricotta di mucca
  • scorza grattugiata di un limone
  • 100 g di burro sciolto
  • 125 g di lamponi
Istruzioni
  1. Pre-riscaldate il forno a 175°C e coprite di carta forno una teglia di 24cm di diametro.

  2. In una ciotola mescolate la farina con il lievito, il sale e lo zucchero.

  3. In un'altra ciotola mescolate le uova con la ricotta e la scorza di limone fino ad ottenere un composto liscio.

  4. Unite gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescolate il giusto affinché tutto sia amalgamato.

  5. Unite delicatamente il burro sciolto e ¾ dei lamponi, facendo attenzione a non romperli.

  6. Versate l’impasto nella teglia e distribuite i rimanenti lamponi sulla superficie della torta.

  7. Cuocete in forno per 50-60 minuti, finché la parte superiore è dorata ed uno stuzzicadenti inserito esce asciutto e pulito. Sfornate e fate riposare nello stampo per 20 minuti, poi sformate e lasciate raffreddare su una gratella.

  8. Si conserva per un massimo di 3 giorni a temperatura ambiente.

 

 

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Lover of life, lover of food

9 Comments

  • flavia galasso
    27 Aprile 2015 at 7:06

    Io amo Maya…. Tesorinaaaaaaa….sai da dove vedo che crescerà tanto?? Dalle orecchie alla Dumbo! Cucciolina!! …la ricotta negli impasti dona una morbidezza meravigliosa…ne faccio una alle mele che …ecco meglio non pensarci…baci e W Maya!

    Reply
    • FedeB
      27 Aprile 2015 at 19:04

      Pure questa con i lamponi è una cosa!!!! :)))
      E Maya ora che si sta ambientando è diventata una scassamaroni che non ti dico 😀

      Reply
  • Luca Monica
    27 Aprile 2015 at 9:21

    Che meraviglia quella cucciolina…Maya è un bellissimo nome…vedrai riempirà le tue giornate con il suo musetto buffo!!!
    Io dico sempre di avere 4 figli…e la primogenita è un quadrupede…la nostra Molly!
    Amo la ricotta nei dolci, gli impasti sono morbidissimi!!!

    Un abbraccio
    monica

    Reply
    • FedeB
      27 Aprile 2015 at 19:05

      ciao Monica!!!
      Questa torta è proprio a metà fra una normale torta da credenza e una cheesecake! Una libidineee!!!!! :))

      Reply
  • Ornella di Fatto in casa è più buono
    27 Aprile 2015 at 14:35

    ricetta bellissima, sembra anche facile per me!!!!
    la devo provare assolutamente! posso sostituire i lamponi con le fragole?

    Reply
    • FedeB
      27 Aprile 2015 at 19:06

      La mitica regina incontrastata del selfie!!!! 😀
      Ma sì che è facilissima, volendo metti tutti gli ingredienti insieme, dai una mescolata ed è fatta! 🙂
      Provala con le fragole, sarà la prossima che faccio!!! :))

      Reply
  • Giulietta | Alterkitchen
    27 Aprile 2015 at 15:01

    Ahah, mi ricorda tanto qualcuno (colore e taglia escluse) 😉
    Bellissima Maya.. eh, i cuccioli sono di una tenerezza imbarazzante. Ricordatene, quando peserà il doppio di te 😀

    Reply
    • FedeB
      27 Aprile 2015 at 19:08

      Esatto!!!! Ogni volta che la prendo in braccio penso a quando sarà 50 chili ahahahah 😀
      Per non parlare dell'affare "cacca"…sono già disperata!!!! 😀

      Reply
  • Patrizia Malomo
    28 Aprile 2015 at 19:52

    Gia me la vedo con il collare di pelle nera borchiata e lei che porta a spasso voi trascinandovi dietro al guinzaglio. 😀
    Però è una cosa stupenda….fate le prove generali per diventare genitori!
    Bella la torta. Un abbraccio grandissimo anche a Maya piccina. Pat

    Reply

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