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Salmone al forno con verdure e aromi

Siamo golosi a casa nostra, non so se si era capito.
Tutto quello che vedete passare sulle pagine di questo blog ce lo mangiamo di gusto, fra mugolii di gioia che diventano urla di terrore quando saliamo sulla bilancia!
Di fare la dieta ci passa la voglia solo al pensiero.
Rinunciare alla fettona torta per colazione? Neanche per sogno.
Pranzo e cena non si saltano che altrimenti poi saccheggiamo la dispensa ed è pure peggio.
E allora? Ci siamo inventati la “settimana quasi vegana”!
Complice un articolo trovato su Jamie Magazine che parlava di insalate, verdure e di come si può fare pasti perfetti anche senza carne, ho preparato un menù quasi completamente vegan per tutta la settimana.
Per due carnivori come me e l’Orso era una sfida mica da scherzo ma ce l’abbiamo fatta, riconquistando pure la taglia perduta!

Per questo, poi, ho festeggiato con due Americani e questo fantastico salmone al forno!
10 minuti di preparazione, 15 di forno ed il gioco è fatto!
Buono, bello, fa bene e vi farà sentire virtuosi da mo-ri-re!

Salmone al forno con verdure e aromi
Piatto: Main Course
Porzioni: 2 persone
Autore: La Blonde Femme
Ingredienti
  • 2 tranci di salmone da 150-200 g circa
  • 2 carote
  • 2 spicchi d'aglio
  • mezzo limone
  • un paio di rametti di timo fresco/origano/rosmarino a vostra scelta
  • un cipollotto
  • olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe
  • paprika dolce (o affumicata)
per servire
  • yogurt greco
Istruzioni
  1. Pre-riscaldate il forno a 220°C.

  2. Pelate le carote e tagliatele a julienne.

  3. Pelate i due spicchi d’aglio e tagliate il limone a fette.

  4. Tritate grossolanamente le erbe fresche che avete scleto e, infine, affettate finemente la parte verde del cipollotto.

  5. Prendete un pezzo di carta forno abbastanza grande da avvolgere il salmone per creare un cartoccio e appoggiatevi un mucchietto di carote al centro, condite leggermente con sale, pepe e un filo d’olio.

  6. Appoggiate il salmone sulle carote, condite con un po’ di sale, pepe, le erbette tritate, un pizzico di paprika e un filo d’olio d’oliva.

  7. Massaggiate un po’ il pesce, aggiungete al cartoccio lo spicchio d’aglio schiacciato, un paio di fette di limone, la parte verde del cipollotto e chiudete cercando di sigillare bene il cartoccio.

  8. Appoggiate il tutto in una teglia da forno e infornate per 15 minuti.

  9. Sfornate e fate riposare per un paio di minuti.

  10. Trasferite il pesce assieme alle verdure e al sughetto, che si è creato nel cartoccio, in un piatto e servite con una cucchiaiata di yogurt greco accompagnando tutto con un’insalata.

salmone al forno

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2 Comments

  • ๓คקเ
    11 Marzo 2015 at 19:22

    Sarà che è ora di cena, sarà che la foto buca lo schermo, ma me lo divorerei all'istante, questo magnifico salmone.
    Sulla settimana quasi vegana passo: è contro la mia religione. 🙂
    E pazienza per la linea. ^_^

    Reply
  • Giulietta | Alterkitchen
    15 Marzo 2015 at 15:32

    Vegetariana ancora ancora, ma quasi vegana.. no! E io non sono una grande carnivora, però è proprio il principio che mi urta 😛
    In compenso il tuo salmone salta non tanto la corrente, quanto lo schermo, e mi piace tantissimo.. te lo copierò sicuramente, ché il salmone lo preparo troppo poco!

    Reply

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