Menu
Insalate & Contorni / Piatti Unici

Insalata con cocktail di gamberi e pane istantaneo al pomodoro

Lo avete sentito il profumo del sole in questi giorni di primavera?
Io annuso l’aria e mi viene una vivacità così prorompente che fatico a trattenermi dal saltellare, cantare canzoni stupide, ridere da sola e fare pensieri belli.

Nei fine settimana di bel tempo mi piace da morire liberarmi e comportarmi nel modo più spontaneo possibile: spalanco le finestre e faccio cambiare l’aria in tutta la casa e vedere la mia cucina invasa dal sole mi rende veramente gioiosa!

In primavera mi risveglio e Aprile è il mio mese: il mese in cui sono nata e in cui ogni anno rinasco 🙂

Sabato scorso avevo voglia di un piatto vivace per celebrare il mio risveglio dal letargo e così ho preparato un’insalata accompagnata da un cocktail di gamberi leggero.
Provate questo “pane” istantaneo e aromatizzatelo come volete, anche aglio e rosmarino volendo!
La salsa cocktail si avvicina davvero molto a quella originale e pensare di poter mangiare una cosa così buona senza sensi di colpa è bellissimo!!
L’Orso Bruno ha detto che questo piatto è coloratissimo, sanissimo, buonissimo e bellissimo!
Neanche Messner avrebbe usato tutti questi superlativi! 😀

 

 

Insalata con cocktail di gamberi e pane istantaneo al pomodoro

ricetta presa da "15 Minute Meals" di Jamie Oliver

Piatto: Main Course
Porzioni: 4 persone
Autore: La Blonde Femme
Ingredienti
per il pane istantaneo
  • 200 g di farina autolievitante
  • 100 g di pomodoro secchi sott'olio
  • una decina di foglie di basilico
per l'insalata
  • 3 cipollotti
  • 1 cespo di lattuga
  • 2 cetrioli
  • 2 avocado maturi
  • germogli di crescione (opzionale)
  • 1 manciata di semi di zucca
per il cocktail di gamberi
  • 400 g di gamberetti piccoli già puliti e cotti
  • 4 cucchiai colmi di yogurt naturale bianco
  • 1 cucchiaino di salsa Worchester
  • 1 cucchiaino di Tabasco
  • 1 cucchiaio colmo di ketchup
  • 1 cucchiaio di brandy
  • 8 gamberoni grandi puliti e senza filamento
  • sale e pepe
Istruzioni
per il pane istantaneo
  1. Mettete in un mixer con le lame la farina, i pomodori scolati dall’olio e il basilico e fate andare, aggiungete con le lame in movimento qualche goccio d’acqua fino a che si forma una palla di impasto.

  2. Prendete la palla, lavoratela un po’ su di una superficie infarinata, dividetela a metà e ricavate due dischi.

  3. Cuocete il “pane” istantaneo in padella anti aderente (senza olio) per circa 3-4 minuti per lato. Controllate voi stessi la cottura potrebbe volerci anche meno, dipende dalla fiamma che usate! Togliete dalla padella, fate raffreddare e tagliate a spicchi.

per l'insalata
  1. Tritate finemente un cipollotto e mettetelo in una ciotola.

  2. Fate a pezzetti o a striscioline la lattuga, pelate e tagliate i cetrioli a fette e mettete anche questi nella ciotola col cipollotto.

  3. Infine aprite gli avocado, togliete il nocciolo e mettete anche questo a pezzetti nella ciotola. Condite tutto con olio, sale e pepe e mescolate.

  4. In una padella anti-aderente (usate pure quella dove avete cotto il pane), tostate i semi misti per qualche minuto: attenti a non farli bruciare!

per il cocktail di gamberi
  1. In una ciotolina mescolate lo yogurt con la salsa Worcestershire, il tabasco, il ketchup e il brandy.

  2. Assaggiate e regolate i vari sapori secondo il vostro gusto ed infine tuffate, in questa salsa, i gamberetti cotti!

  3. Cuocete i gamberoni alla piastra e poi conditeli con un filino d’olio, sale e pepe.

per assemblare l'insalata
  1. Prendete quattro piatti fondi. In ogni piatto sistemate l’insalata di lattuga, cetrioli ed avocado.

  2. Sopra l’insalata mettete il cocktail di gamberi.
    Spargete sul piatto i semi misti tostate e i germogli di crescione.

  3. Mettete infine due gamberoni alla piastra in ogni piatto e accompagnate il tutto con gli spicchi di “pane” al pomodoro.

 

 
About Author

Lover of life, lover of food

10 Comments

  • Araba Felice
    9 Aprile 2014 at 8:10

    Mi piace eccome 😀
    E Aprile, concordo, è proprio un bel mese in cui nascere 🙂

    Reply
    • FedeB
      9 Aprile 2014 at 11:32

      Altroché se lo è!!
      L'inizio della primavera e tutti questi fiori!!! :)))

      Reply
  • Inés De Suárez
    9 Aprile 2014 at 9:18

    Un piatto bellissimo! E pure poco calorico!:)

    Reply
    • FedeB
      9 Aprile 2014 at 11:32

      Grazie Inés!!! :))

      Reply
  • Ale only kitchen
    16 Aprile 2014 at 8:33

    Fede, questa te la copierò prestissimo! Buona e sana e bella 🙂
    Aprile è sicuramente un bel mese in cui nascere… feste all'aperto, la natura che si risveglia dal letargo invernale…. una luce bellissima!
    Io sono nata in Novembre, quando la natura va in letargo…

    Reply
    • FedeB
      16 Aprile 2014 at 20:26

      Ciao Ale!!!
      Questo fine settimana infatti vado di festeggiamenti e spero proprio di poterli fare all'aperto!!!
      Però anche Novembre ha i suoi perché: il ritorno del piumone, le felpe calde, le torte di mele in forno……….che meraviglia! 🙂

      Reply
  • Ale only kitchen
    17 Aprile 2014 at 9:49

    Ho sempre desiderato festeggiare il compleanno all'aperto (come facciamo per quello di Olive,r che è a Maggio) ma credo che, per farlo, dovrei traferirmi in una zona con il clima più temperato…. 🙂
    Un abbraccio e Buona Pasqua!

    Reply
  • Giulietta | Alterkitchen
    24 Aprile 2014 at 17:12

    Se riesco a proporre questa finta salsa rosa al mio mayonnaise-dipendente ti sarò grata in eterno!
    E non ti dico che gola mi fa quel pane.. pazzesca!!

    Reply
  • Araba Felice
    28 Maggio 2014 at 16:47

    Fatto il pane ora : GNAM!
    Perchè non ne ho fatto di più, perchè! 😀

    Reply
    • FedeB
      28 Maggio 2014 at 18:59

      Esatto! E' proprio la domanda che ci si fa alla fine: perché non ne ho fatto di più!?!?!? 😀
      E' una cialtronata sto pane ma che buonooooooo!!!!!

      Reply

Rispondi a FedeB Cancel Reply

Valutazione ricetta




Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.