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Fusion Confusion / Piatti Unici / Secondi piatti

Il miglior chili di manzo della vostra vita

H&M, il mio tormento.
Parlo dell’azienda di abbigliamento svedese a prezzi stracciati.
Ricordo benissimo quando, nel 2008, mentre ero a Barcellona, decisi di perdere un’ora ed andare a vedere questo mega negozio che ancora non era arrivato nella mia città in Italia.
Rimasi estasiata: tutta quella roba a quei prezzi ridicoli! Fantastico! Mi sarei potuta rifare il guardaroba senza sensi di colpa!

L’entusiasmo durò giusto il tempo dell’apertura del primo negozio vicino a casa mia…
Entrai tutta felice e presi un po’ di magliette, un paio di vestiti, un paio di pantaloncini corti e li provai nel camerino: tutto perfetto!
Nello specchio sembravo una donna nuova: magra e alta!
Avrei dovuto farmi delle domande visto che, se mai nella mia vita ci sono state delle costanti, queste non sono di certo la mia altezza e il peso forma…ma l’entusiasmo di questa fighitudine mi fece acquistare tutto in blocco!

Arrivata a casa riprovo tutto e TA-DAHHH!
Sembravo una balena spiaggiata, un piccolo buddha, una forma di Parmigiano!!
Aiuto!!
Ma com’è possibile?!?!
Secondo me i camerini sono fatati!
Gli specchi distorcono la realtà e vi fanno sembrare fighissime!
Credetemi, ho testato più e più volte!!!
E a voi è mai successo???

Come avete visto il post di oggi è di alta caratura mentale.
Cerco di farmi perdonare con una ricetta davvero fantastica: un chilli di manzo fatto con gli ossobuchi e cotto in forno.
Tutte le spezie sono ben dosate e vi regaleranno un piatto buonissimo, confortante e goloso: è da provare!

 

Il miglior chili di manzo della vostra vita

ispirato ad una ricetta del libro Save with Jamie

Piatto: Piatto unico
Cucina: di casa
Porzioni: 6 persone
Autore: La Blonde Femme
Ingredienti
  • 2 cipolle rosse
  • 4 spicchi d'aglio
  • 2 peperoncini rossi vedi note
  • olio extravergine d'oliva
  • 2 cucchiaini di paprika affumicata
  • 2 cucchiaini di cannella in polvere
  • 2 foglie di alloro fresche
  • 2 barattoli di pelati
  • 1 kg di ossobuchi
  • 1 barattolo di fagioli neri o altro tipo a piacere
per servire
  • tortillas
  • guacamole guardate nelle "note" di questo post
  • yogurt greco o panna acida
  • insalata e verdura a piacere
Istruzioni
  1. Riscaldate il forno a 170°C.
  2. Pelate e tagliate la cipolla a mezzelune, tritate l’aglio e i peperoncini e soffriggete il tutto, con un bel goccio d’olio, in una casseruola che possa andare anche in forno.
  3. Aggiungete le spezie e le foglie d’alloro, fate cuocere per un quarto d’ora mescolando di tanto in tanto. Se vedete che l’insieme di cipolla e spezie tende ad attaccarsi, aggiungete un goccio d’acqua.

  4. Versate i pomodori pelati nella casseruola seguiti da due lattine d’acqua, mescolate e portate il tutto a bollore. Nel frattempo massaggiate la carne con sale e pepe.
  5. Unite la carne al sugo speziato, coprite con un coperchio (o carta stagnola bella sigillata) e mettete in forno per 5 ore, mescolando a metà cottura e controllando se per caso serve un po’ d’acqua, ma non dovrebbe.
  6. In casa si sprigionerà ora dopo ora un profumo irresistibile!

  7. 20 minuti prima che termini la cottura, scolate i fagioli e aggiungeteli al chilli. Mescolate e terminate la cottura.

  8. La carne dovrà essere morbidissima e si sarà staccata dall’osso, assaggiate per regolare di sale e portate in tavola accompagnato da tortillas, guacamole, yogurt, verdure a piacere e…birra!

Note

- A seconda di quanto tollerate il piccante, dosate voi stessi il peperoncino. Io solitamente tolgo i semi e i filamenti interni per alleviarne la piccantezza.

- Un chilo di ossobuchi (peso dell’osso compreso) sembra pochissimo ma con il sugo, i fagioli e gli accompagnamenti sarà una ricca cena per 6-8 persone.

- Lo cucino anche solo per me e l’Orso, così posso surgelare quello che resta e usarlo durante la settimana quando non ho tempo di preparare cene troppo laboriose!

- Se c’è un piatto ideale da preparare ad una cena tra amici è proprio questo perché fa tutto il forno e voi potete dedicarvi al resto senza fare le corse.

- Ultimo consiglio: quando invito amici per cena durante la settimana, preparo questo chilli di manzo nel fine settimana, faccio raffreddare e poi infilo tutto (pentola compresa!) in freezer. La mattina dell’invito tolgo dal freezer, faccio scongelare a temperatura ambiente e la sera riscaldo sul fornello: risulta come appena fatto!

 

 

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Lover of life, lover of food

13 Comments

  • Barbara
    8 Ottobre 2014 at 7:02

    E' possibile che abbia voglia di Chili alle 9 di mattina?!

    p.s. Nei camerini di Zara la temperatura è altissima! Mia figlia dice che così non ci stiamo troppo tempo…;)

    Reply
    • FedeB
      8 Ottobre 2014 at 11:39

      Uhhhh!! Sìsì è possibilissimo che ti vengano le voglie! Questo chilli è buonissimo 🙂

      Reply
  • SaiPiperina
    8 Ottobre 2014 at 8:21

    Ma che bellissimo chili con gli ossibuchi, wow!!!! sicuramente da fare, io finora, come da consiglio di un cuoco argentino, ho sempre usato le fette di coppa per il chili tagliate a tocchetti, ma all'ossobuco non ci avevo mai pensato e un chili pure cotto in forno in ben 5 ore, un degno compagno della Christmas Cake che anche lei necessita di "sole" 5 ore… dopodiché il forno si inginocchia implorando pietà… va bé ritornando al chili anche questa ricetta mi stuzzica e come non farla??? tra l'altro giorni fa mi era proprio balenata la voglia di rifare il chili e voilà tu con che cosa mi compari??
    Riguardo ai vestiti, oh cicci stai serenaaaa io spesso nei camerini vedo riflessa una foca monaca che pretende di indossare un'indumento… aiuto!!!

    Reply
    • FedeB
      8 Ottobre 2014 at 11:41

      Eh già, il forno deve andare parecchio ma così facendo il chilli diventa fantastico!
      Oddio la foca monaca ahahahahahha sei troppo forte!! 😀

      Reply
  • flavia galasso
    8 Ottobre 2014 at 8:25

    Sei pronta per il mio commento? Allora: conosco quel braccio? E' di chi penso io? Perché dici che i camerini di HM sono fatati? Hai mai pensato che invece sono i tuoi specchi di casa che distorcono la realtà ? ….mi dici se hai fatto la sfida sul chili ad MTC? Perché non mi hai invitata quando hai fatto questo chili con piadina? ….sei contenta del mio commento?? ?

    Reply
    • FedeB
      8 Ottobre 2014 at 11:44

      Quel braccio lo conosci benissimo! E' l'Orso Bruno! 😀
      Macchè tesoro, gli specchi di casa mia sono terribilmente sinceri…magari averne uno di H&M a casa 😀 ahahahahah
      Altra domanda e altra risposta: la sfida sul chili non l'ho fatta! Non avevo ancora il blog, seguivo voi e basta!!
      E per finire…sarai prima o poi mia ospite no? ti farò questo mitico chili piccantino!!! yuhuuuuuu!!!

      Reply
  • Araba Felice
    8 Ottobre 2014 at 8:31

    Gli specchi dei negozi …lasciamo perdere!!! Insieme a certi commenti delle commesse che pur di farti comprare ti direbbero che i pantaloni che non si chiudono vanno portati così. è la nuova moda 😀 😀 😀

    Chilli superlativo 🙂

    Reply
    • FedeB
      8 Ottobre 2014 at 11:47

      Oh beh i commessi sono tremendi!!!!
      Ho avuto a che fare un paio d'anni fa con un commesso in un negozio Lacoste che mi voleva rifilare una camicia di una taglia più piccola e insomma…non si chiudeva davanti! E lui continuava a dirmi agitando le mani come un pazzo "ma tesoro, lì davanti DEVI esplodereeee!! E' giusto cosìììì!!" ma si può??? 😀

      Reply
  • Francy BurroeZucchero
    8 Ottobre 2014 at 8:49

    Allora: anni fa lavoravo nel negozio di abbigliamento maschile di mio padre (nonno e bisnonno erano sarti da uomo) e SO PER CERTO 🙂 che alcuni negozi usano proprio degli specchi che snelliscono l'immagine riflessa, facendoti sembrare più magra e invogliandoti all'acquisto.
    MA COMUNQUE se uno porta la taglia 40 piuttosto che la taglia 56 dovrebbe aver già chiari i confini del proprio corpo 😀 😀
    Passo al tuo chili, per dirti che è NA FAVOLAAA!! ma tu non giocavi già all' MTC ai tempi della sfida sul chili??? questa tua versione super speziata con ossibuchi e cottura in forno avrebbe steso qualunque giudice! un piatto bello sostanzioso, saporito e piccantino come piace a me!!
    L'ultima foto col tipo che riempie la tortilla mi ha dato il colpo di grazia!!!!!! (chi è, l'Orso?) 🙂

    Reply
    • FedeB
      8 Ottobre 2014 at 11:50

      Ah ecco vedi! c'è il trucco!!! Che poi io saprei anche i confini del mio corpo…è il mio culone che non ha confini!!! 😀
      Non giocavo ancora ai tempi della sfida sul chili, accidenti! Vi avevo solo seguite silenziosamente!
      E nell'ultima foto è proprio l'Orso che da dieci minuti mi fissava perché la finissi di fotografare! 😀

      Reply
  • Greta Damancaunbraulio
    9 Ottobre 2014 at 10:18

    Meno male che ci sono gli uomini che si prestano (spontaneamente, ne sono certa) a fare le foto reggendo pietanze. A loro spetta il meglio: reggerla a mani nude quando è ancora calda, mangiarla quando ormai si è freddata (colpa della luce, non è mai quella giusta). Questo chili, va provato (se riduco la parika mi meni?)!

    Reply
  • mari ►☼◄ lasagnapazza
    11 Ottobre 2014 at 10:00

    Ahahahah… tranquilla, sono ancora una tua fan :)))
    E hai ragione da vendere, questa cosa degli specchi è da un po' che la sospetto, io credo di averne uno così anche a casa, mi fa magrissima poi quando mi vedo in qualche altro fuori casa scopro un'altra realtà 🙂
    Questo chili è pazzesco, mai avrei pensato di farlo con gli ossobuchi…

    Reply
  • Lara Bianchini
    14 Ottobre 2014 at 13:05

    mmmmmmmmmmm, che dire sugli specchi? Soprattutto quelli dei camerini? Niente, non voglio dire niente, non sono alta, non sono magra, non sono figa, facciamocene una ragione 😉 In compenso ho un'intelligenza luccicante visibile ai pochi eletti, quindi non potevo avere anche il resto, il mondo non sarebbe stato giusto per loro. Una bella cosa di me è che so riconoscere a naso un chili che meriti di definirsi tale, uno in cui affondare qualsiasi cosa sia pucciabile, uno da copiare, il tuo per esempio!

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