Miei carissimi e amati fans, in vista del Natale, potevo non mettere sul mio adorato blog i miei mitici biscotti alla cannella?
Li considero mitici e più buoni di tutti gli altri perché chiunque li abbia provati ne è rimasto incantato e ha voluto immediatamente la ricetta.
Hanno davvero un sacco di pro: la frolla si fa in un attimo e, una volta cotta, risulta profumatissima e croccante; i ritagli si possono impastare all’infinito e i biscotti riescono sempre e comunque ottimi, per qualche motivo questa frolla non si offende per le troppe manipolazioni; rimane in frigo senza problemi per una settimana e volendo anche in freezer per 2 mesi; le dosi sono generose e sarete letteralmente sommersi di profumatissimi biscotti alla cannella; durano fino a 15 giorni conservati in una scatola di latta e, pervasi dallo spirito natalizio, potete addirittura pensare di regalarli o di prepararli per l’ultimo giorno di ufficio prima delle vacanze!
Questa ricetta l’ho scoperta anni fa durante uno speciale natalizio di Csaba dalla Zorza su Real Time: mi è piaciuta così tanto che l’ho subito trascritta, provata…e mai più abbandonata.
Ho una certa simpatia per Csaba, non posso negare di aver preso alcuni ottimi spunti e idee da lei, che spesso e volentieri mi hanno fatto fare bella figura con i miei ospiti e…con chi negli anni ha ricevuto questi buonissimi biscotti alla cannella!
Un’ultima nota prima di lasciarvi alla ricetta e di invitarvi ad impastare il prima possibile: ho provato anche a sostituire i 360 g di zucchero di canna con 320 g di muscovado e, se possibile, il risultato migliora ancora dando un sapore di caramello al biscotto che scatena la libidine!!!
Fateli: non ve ne pentirete e passerete delle vacanze natalizie bellissime!

- 360 g di zucchero di canna
- 110 g di zucchero semolato
- 360 g di burro morbido a temperatura ambiente
- 2 uova grandi a temperatura ambiente
- 10 g di cannella in polvere
- 720 g di farina
- 2 g di sale
- 10 g di lievito per torte
- 2-3 cucchiai di latte
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Mettete tutto nella ciotola del kenwood (o kitchenaid) e impastate con la frusta K, se vi sembra che la frolla tenda a sbriciolarsi aggiungete 2-3 cucchiai di latte. Otterrete un impasto omogeneo di un bel color cannella!
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Ovviamente potete fare anche a mano mettendo prima burro e zucchero e lavorandoli con un cucchiaio, aggiungete poi le uova una ad una ed infine cannella, farina, sale e lievito. A questo punto impastate a mano e se vi sembra che la frolla tenda a sbriciolarsi aggiungete 2-3 cucchiai di latte.
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Avvolgete la frolla nella pellicola e lasciatela in frigo almeno 30 minuti e fino a 5 giorni (passato questo tempo potete conservarla in freezer, in caso).
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Accendete il forno a 180°C, stendete la frolla ad uno spessore di mezzo centimetro e ricavate i biscotti usando degli stampini. Disponeteli sulla placca da forno a 2-3 centimetri di distanza e infornate per 14-16 minuti, a seconda della grandezza dei vostri biscotti (i miei omini-biscottini sono alti 12 centimetri quindi impiegano sui 16 minuti a cuocersi).
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Sfornate e fate raffreddare su una gratella.
Si conservano fino a 15 giorni chiusi bene in una scatola di latta.
4 Comments
chicca
2 Gennaio 2018 at 12:23Li ho già fatti due volte nel giro di 2 settimane e sono spariti in un attimo. Il terzo impasto sta riposando in frigo. Davvero strepitosi.
FedeB | La Blonde Femme
5 Gennaio 2018 at 11:12Grazie Chicca!!! Ne sono felicissima!!! 😀
PATRIZIA MALOMO
6 Gennaio 2018 at 10:18Guarda, li proverò alla prossima occasione per vedere se davvero battono quelli della Martha, che ho rifatto anche quest’anno e che hanno un sapore strepitoso oltre che una croccantezza non descrivibile.
Comunque i tuoi gli assomigliano parecchio.
Buona Befana tesoro bello <3
FedeB | La Blonde Femme
8 Gennaio 2018 at 13:20Quelli della Martha non li ho mai provati proprio perché faccio fatica a mollare questi!! 😀
Tra Novembre e Gennaio li rifaccio almeno 5-6 volte, poi a casa mi danno lo stop per l’uso della cannella quindi me li devo scordare fino all’inverno successivo 😀