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VAFFANCOOKIES

3 Giugno 2015

Io vi volevo mettere una ricetta di una pasta davvero insolita che porta la firma di Ottolenghi ma poi sono inciampata…nei cookie.   Che purtroppo non sono questi e neanche questi. E neppure quelli al limone o quelli al cocco o quelli di California Bakery… Questi cookie di cui vi parlo non sono né dolci né croccanti. Rompono solo le scatole, ecco! La normativa sui cookie mi ha fatta impazzire. Giuro! Come sempre non si sa cosa fare, come, quando… Non si capisce cosa scrivere. C’è un garante che a quanto pare non si esprime… E nel frattempo io divento pazza! Sììì ancora…

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Young to Young 2015 – Un personale Rinascimento

23 Marzo 2015

Ho appena conosciuto ed apprezzato tre vini speciali ognuno dei quali nasce da una specie di rinascimento individuale di ognuno dei produttori che ci sono stati presentati. C’è Devis Cobelli, dell’Azienda Agricola Eredi di Cobelli Aldo, con il suo Aldo Brut Natur 2010 che inizia raccontandoci la passione di suo padre Aldo per il Teroldego.   Aldo Cobelli amava produrre una quarantina di ettolitri di Teroldego ogni anno ma non lo vendeva! Lo beveva per rinfrancare lo spirito assieme alla famiglia e ai suoi amici. Ho avuto un sussulto a sentire questo racconto perché è proprio così che mio nonno…

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Young to Young 2015 – Il vino romantico

22 Marzo 2015

Amo il vino. E’ romantico, è la bevanda dei sognatori! Uno di questi è senza dubbio Gabriele da Prato che pratica la viticoltura “eroica”. Al centro Gabriele, a sinistra Marco Gatti e a destra Paolo Massobrio Senza nessun aiuto, Gabriele, ha cominciato nel 1999 a coltivare la sua vigna nell’Appennino Tosco-Emiliano decidendo da subito che il suo obbiettivo era ottenere vino di qualità mettendoci tutta la pazienza e l’amore possibile. Ha rispettato i cicli lunari e aspettato le fermentazioni naturali facendo del metodo biodinamico la sua religione, ottenendo negli anni risultati sempre migliori e soddisfacenti. Si percepisce tutto questo solo annusando…

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