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Salmone al forno con verdure e aromi
Piatto: Main Course
Porzioni: 2 persone
Autore: La Blonde Femme
Ingredienti
  • 2 tranci di salmone da 150-200 g circa
  • 2 carote
  • 2 spicchi d'aglio
  • mezzo limone
  • un paio di rametti di timo fresco/origano/rosmarino a vostra scelta
  • un cipollotto
  • olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe
  • paprika dolce (o affumicata)
per servire
  • yogurt greco
Istruzioni
  1. Pre-riscaldate il forno a 220°C.

  2. Pelate le carote e tagliatele a julienne.

  3. Pelate i due spicchi d’aglio e tagliate il limone a fette.

  4. Tritate grossolanamente le erbe fresche che avete scleto e, infine, affettate finemente la parte verde del cipollotto.

  5. Prendete un pezzo di carta forno abbastanza grande da avvolgere il salmone per creare un cartoccio e appoggiatevi un mucchietto di carote al centro, condite leggermente con sale, pepe e un filo d’olio.

  6. Appoggiate il salmone sulle carote, condite con un po’ di sale, pepe, le erbette tritate, un pizzico di paprika e un filo d’olio d’oliva.

  7. Massaggiate un po’ il pesce, aggiungete al cartoccio lo spicchio d’aglio schiacciato, un paio di fette di limone, la parte verde del cipollotto e chiudete cercando di sigillare bene il cartoccio.

  8. Appoggiate il tutto in una teglia da forno e infornate per 15 minuti.

  9. Sfornate e fate riposare per un paio di minuti.

  10. Trasferite il pesce assieme alle verdure e al sughetto, che si è creato nel cartoccio, in un piatto e servite con una cucchiaiata di yogurt greco accompagnando tutto con un’insalata.