Portate il brodo a ebollizione e regolatelo di sale se non l’avete già fatto in precedenza.

Aggiungete il riso, abbassate la fiamma (il brodo deve sobbollire) e portate a cottura mescolando di tanto in tanto.

Quando il riso è pronto avrà assorbito gran parte del brodo diventando una minestra densa, togliete dal fuoco, aggiungete le sottilette a pezzi mescolando vigorosamente e condite con Grana grattugiato a piacere.

Mangiato sul divano è ancora meglio!