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Brownies senza glutine con ganache al cioccolato 
per 12-20 pezzi, conforme la grandezza
Autore: La Blonde Femme
Ingredienti
per il brownie
  • 175 g di burro
  • 100 g di zucchero di canna
  • 50 g di zucchero muscovado
  • 40 g di cacao amaro
  • 2 cucchiai di miele
  • mezzo cucchiaino di sale
  • 3 uova
  • 90 g di farina di grano saraceno
per la copertura di cioccolato
  • 125 ml di panna fresca
  • 3 cucchiai di miele
  • 200 g di cioccolato fondente tritato grossolanamente
per la finitura
  • una manciata di pistacchi non salati sgusciati e tritati grossolanamente
  • una manciata di nocciole sgusciate e tritate grossolanamente
Istruzioni
per il brownie
  1. Riscaldate il forno a 180°C e coprite una teglia quadrata di 24 cm di lato (o una rotonda di diametro 26 cm).

  2. Con le fruste elettriche sbattete il burro e i due tipi di zucchero fino a renderli cremosi.
  3. Incorporate il cacao, il miele e il sale usando un cucchiaio.
  4. Aggiungete le uova una alla volta ed infine unite la farina di grano saraceno.
  5. Mettete l'impasto nella teglia e infornate per 20-25 minuti.

    Brownies perfetti: se fate la prova dello stuzzicadenti per verificare la cottura, ricordate che lo stuzzicadenti dovrà uscire dalla torta con alcune briciole di impasto attaccate.

  6. Terminata la cottura sfornate, sformate il brownie e fatelo raffreddare su una gratella.

per la copertura
  1. Mettete in un pentolino la panna e il miele, poi tuffate dentro il cioccolato fondente tritato e fatelo sciogliere mescolando finché il composto è liscio e ben amalgamato.

  2. Fate raffreddare completamente. Raffreddandosi, il composto, si addenserà.

assemblare il dolce
  1. Spalmate la crema sulla superficie del brownie, spargete sopra pistacchi e nocciole tritati e mettete in frigo per un'ora in modo che tutto si assesti.
  2. Tagliate a quadrotti della misura desiderata e siete pronti all'assaggio!