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Giga Burger
Piatto: Burger, Secondi piatti
Cucina: di casa
Porzioni: 2 persone affamate
Autore: La Blonde Femme
Ingredienti
per la salsa barbecue
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 cipolla sbucciata e tritata finemente
  • 2 spicchi d'aglio tritati finemente
  • sale e pepe nero
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna o semolato
  • 1 cucchiaino di paprika affumicata va bene anche la paprika dolce
  • 1 cucchiaio di aceto bianco o di mele
  • 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
  • 6 cucchiai di ketchup
per il burger
  • 400 g di macinato di manzo di prima scelta
  • 3 fette di bacon tritate finemente
  • 1 cipollotto grande tritato finemente
  • un cucchiaino di paprika meglio se affumicata
  • olio extravergine d'oliva
per servire
  • 2 panini da hamburger fatti in casa o comprati
  • 1 avocado maturo (!!!) fatto a fettine oppure insalata e pomodoro
  • 2 uova all'occhio di bue
Istruzioni
per la salsa barbecue

  1. Scaldate l'olio in una padella. Unite subito cipolla, aglio, mezzo cucchiaino di sale, una macinata abbondante di pepe e lo zucchero.

  2. Fate soffriggere per 5 minuti, aggiungete la paprika e proseguite la cottura per altri 10 minuti a fiamma media, aggiungete poi l'aceto e fate andare per altri due minuti.
  3. Aggiungete infine la salsa Worcestershire e il ketchup, date una bella mescolata e cuocete per 8-10 minuti per farla restringere un po'.
  4. E' pronta quando cadrà goccia a goccia dal cucchiaio, assaggiare per regolare di sale e tenete da parte.
per il burger
  1. Soffriggete il bacon in una padella appena unta d'olio, quando comincia a rilasciare il grasso unite il cipollotto e fate andare finché quest'ultimo si ammorbidisce e il bacon diventa croccante, circa 5 minuti.
  2. A questo punto unite la paprika, mescolate e fate andare un altro minuto, infine togliete dal fuoco e mettete il tutto in un piatto coperto di carta assorbente in modo da assorbire il grasso in eccesso.
  3. Ora, prendere una ciotola e metteteci il macinato di manzo, il bacon coi cipollotti, sale, pepe  e paprika. Amalgamate bene tutto con le mani e ricavate due bei hamburger.

  4. Scaldate la piastra appena spennellata d'olio e quando è bollente mettete gli hamburger a cuocere, portateli a cottura secondo i vostri gusti.

  5. Terminata la cottura, metteteli su un piatto e coprite con la carta stagnola mentre ultimate gli ultimi preparativi.

  6. Tagliate l'avocado a fette.
  7. Tagliate a metà il pane e tostatelo leggermente sulla piastra.
  8. Infine, tolto il pane, sfruttate la piastra calda per cuocere due uova all'occhio di bue.

  9. Ora abbiamo tutto pronto: mettete le fette di avocado sul pane tostato (più eventuale pomodoro a fette e insalata), adagiate delicatamente il burger, spalmate la salsa barbecue come non ci fosse un domani, appoggiate delicatamente l'uovo e chiudete, infine, con l'altra metà di pane.

  10. Chiamate il vostro compare di scorpacciate peccaminose, stappate un paio di birre, armatevi di un bancale di tovaglioli e godetevi uno degli hamburger più buoni della vostra vita.