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Dulche de Leche

da "Cucina Molecolare" di Anne Cazor e Christine Lienard

Piatto: Everything sweet
Cucina: di casa
Autore: La Blonde Femme
Ingredienti
  • 1 lattina di latte condensato zuccherato standard da 397 grammi
Istruzioni
  1. Mettete il barattolo di latte condensato sul fondo di una pentola capiente e ricopritelo d'acqua.
  2. Mettete il tutto sul fuoco e fate sobbollire per 3 ore, aggiungete acqua bollente di tanto in tanto per far sì che il barattolo rimanga sempre ben immerso oppure mettetene un bel po' già da subito come ho fatto io.
  3. Mettetevi un timer, una sveglia sul cellulare, quello che vi pare e per tre ore fate quello che volete.
  4. Quando il tempo è scaduto, togliete dal fuoco e fate raffreddare completamente il barattolo nella pentola prima di aprirlo.