Con delle fruste elettriche montate, alla massima velocità, il burro con lo zucchero e i semini di vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e soffice, circa 8 minuti.
Ogni tanto raccogliete il composto dai bordi della ciotola, soprattutto se usate il mixer tipo Kenwood o Kitchen Aid.
Continuando a montare il composto aggiungete le uova una alla volta.
Il composto principale è pronto: ora dividetelo a metà.
1° composto: aggiungete 100g di farina e un pizzico di sale, amalgamate bene con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto.
2°composto: aggiungete i 70g di farina mescolata a 25g di cacao amaro e un pizzico di sale, amalgamate bene con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto.
Ora arriva la parte divertente: distribuite il composto a cucchiaiate nella teglia foderata alternando l'impasto bianco a quello al cioccolato come per formare una scacchiera.