Accendete il forno a 160°C e coprite di carta forno una teglia da biscotti o la leccarda del forno.

In una ciotola mescolate, con un cucchiaio, latte condensato e cocco creando un composto appiccicoso.

In un’altra ciotola montate a neve gli albumi e incorporateli poi al composto di cocco, un paio di cucchiai alla volta.

Con le mani formate delle palline di 4 cm di diametro, appiattitele un po’ e sistematele sulla teglia da forno.

Infornate per 25-30 minuti, fino a che sono belli dorati in superficie. Sfornate e fate raffreddare su una gratella.

Conservate i biscotti in una scatola ben chiusa, durano 2-3 giorni….ma anche meno!