Mettete il brodo di verdura in una pentola capiente (anche quella dove lo avete preparato va benissimo) e fatelo sobbollire aggiungendo il lemongrass che avrete prima inciso lungo tutto il fusto in modo da far uscire l’aroma dalle fibre.
Aggiungete al brodo anche lo zenzero grattugiato, la salsa di soia e il peperoncino affettato (sta a voi lasciare o togliere parte dei semi in modo da regolare la piccantezza del brodo).
Tagliate le estremità del broccolo, affettate il bok choi (o il cavolo che avete scelto) e aggiungeteli al brodo assieme alle taccole e al cavolo cinese.
Nel mentre preparate i gamberi.
Mettete un filo d’olio in padella, aggiungendo gli spicchi d’aglio schiacciati, il peperoncino e lo zenzero grattugiato.
Fate soffriggere un minuto e poi aggiungete i gamberi.
Quando i gamberi sono quasi cotti aggiungete il miele e mescolate bene in modo che siano ben coperti.
Tornate al brodo con le verdure, aggiungete i noodles e portateli a cottura (ci vorranno pochissimi minuti).
Assaggiate il brodo e regolatelo di sale o salsa di soia secondo i vostri gusti, se va bene così tanto meglio :)
Servite caldissimo in ciotole mettendo sulla superficie i gamberi.
– Per il brodo: tagliate a pezzi di 5cm una carota e una costa di sedano, tagliate la cipolla in 8 spicchi e mettete tutto in una pentola profonda. Coprite con 2 litri di acqua fredda, portate e bollore e fate sobbollire a fuoco basso per un’ora. Filtrate il brodo, salatelo secondo il vostro gusto e sarete pronti a cominciare la ricetta.
– Non impazzite a cercare il lemongrass, se non ce l’avete viene comunque un risultato buonissimo.