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WOW Cakes
Piatto: Everything sweet
Cucina: Inglese
Porzioni: 12 tortine
Autore: La Blonde Femme
Ingredienti
per le tortine
  • 125 g di burro ammorbidito
  • 125 g di farina tipo 00
  • 125 g di zucchero semolato
  • 8 g di lievito per torte
  • 2 uova grandi a temperatura ambiente
  • semi di mezzo bacello di vaniglia o scorza di un limone
  • 2 cucchiai di latte
per la glassa
  • 250 g di zucchero a velo
  • 1 albume
  • 2-3 cucchiaini di succo di limone
per la decorazione
  • codette o stelline di zucchero
Istruzioni
per le tortine

  1. Riscaldate il forno a 200°C e preparate gli stampi da muffin coperti da pirottini.

  2. Mettete tutti gli ingredienti per le tortine (a parte il latte) in un mixer con le lame e fate andare finché il composto è omogeneo. Aggiungere il latte e fate andare qualche altro istante.

  3. Riempite ora gli stampi da muffin mettendo due cucchiaini di impasto in ogni cavità, se vi avanza un po’ di impasto (ma non dovrebbe) distribuitelo nei buchi dove vi sembra che ce ne sia meno.

  4. Infornate per 15-20 minuti, fate la prova dello stuzzicadenti e se esce asciutto ci siamo, sono cotti! Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella, una volta freddi togliete la carta da ognuno.

per la glassa
  1. Setacciate lo zucchero a velo in una ciotola, aggiungere l’albume e mescolate con un cucchiaio per farlo assorbire, poi procedete a montare un po’ la glassa con le fruste elettriche per un paio di minuti.

  2. Aggiungete un paio di cucchiai di succo di limone e sbattete per un altro paio di minuti: deve essere densa e bianca come la neve appena caduta!

  3. Coprite generosamente ogni tortina con una cucchiaiata di glassa, spalmatela un po', decorate come più vi piace e addentate!

Note

– Se non avete un mixer potete mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e sbattere con le fruste elettriche o a mano con un cucchiaio finché è tutto ben omogeneo.
– Fra i tanti pregi di questa glassa senza dubbio c’è anche il fatto che conserva le tortine e non le fa diventare secche troppo in fretta.
– Se volete potete colorare la glassa con qualche goccia di colorante alimentare.