Insalata con cocktail di gamberi e pane istantaneo al pomodoro

ricetta presa da "15 Minute Meals" di Jamie Oliver

Piatto: Main Course
Porzioni: 4 persone
Autore: La Blonde Femme
Ingredienti
per il pane istantaneo
  • 200 g di farina autolievitante
  • 100 g di pomodoro secchi sott'olio
  • una decina di foglie di basilico
per l'insalata
  • 3 cipollotti
  • 1 cespo di lattuga
  • 2 cetrioli
  • 2 avocado maturi
  • germogli di crescione (opzionale)
  • 1 manciata di semi di zucca
per il cocktail di gamberi
  • 400 g di gamberetti piccoli già puliti e cotti
  • 4 cucchiai colmi di yogurt naturale bianco
  • 1 cucchiaino di salsa Worchester
  • 1 cucchiaino di Tabasco
  • 1 cucchiaio colmo di ketchup
  • 1 cucchiaio di brandy
  • 8 gamberoni grandi puliti e senza filamento
  • sale e pepe
Istruzioni
per il pane istantaneo
  1. Mettete in un mixer con le lame la farina, i pomodori scolati dall’olio e il basilico e fate andare, aggiungete con le lame in movimento qualche goccio d’acqua fino a che si forma una palla di impasto.

  2. Prendete la palla, lavoratela un po’ su di una superficie infarinata, dividetela a metà e ricavate due dischi.

  3. Cuocete il “pane” istantaneo in padella anti aderente (senza olio) per circa 3-4 minuti per lato. Controllate voi stessi la cottura potrebbe volerci anche meno, dipende dalla fiamma che usate! Togliete dalla padella, fate raffreddare e tagliate a spicchi.

per l'insalata
  1. Tritate finemente un cipollotto e mettetelo in una ciotola.

  2. Fate a pezzetti o a striscioline la lattuga, pelate e tagliate i cetrioli a fette e mettete anche questi nella ciotola col cipollotto.

  3. Infine aprite gli avocado, togliete il nocciolo e mettete anche questo a pezzetti nella ciotola. Condite tutto con olio, sale e pepe e mescolate.

  4. In una padella anti-aderente (usate pure quella dove avete cotto il pane), tostate i semi misti per qualche minuto: attenti a non farli bruciare!

per il cocktail di gamberi
  1. In una ciotolina mescolate lo yogurt con la salsa Worcestershire, il tabasco, il ketchup e il brandy.

  2. Assaggiate e regolate i vari sapori secondo il vostro gusto ed infine tuffate, in questa salsa, i gamberetti cotti!

  3. Cuocete i gamberoni alla piastra e poi conditeli con un filino d’olio, sale e pepe.

per assemblare l'insalata
  1. Prendete quattro piatti fondi. In ogni piatto sistemate l’insalata di lattuga, cetrioli ed avocado.

  2. Sopra l’insalata mettete il cocktail di gamberi.
    Spargete sul piatto i semi misti tostate e i germogli di crescione.

  3. Mettete infine due gamberoni alla piastra in ogni piatto e accompagnate il tutto con gli spicchi di “pane” al pomodoro.