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Pane, Pizza, Brioche & Croissant

Pane, Pizza, Brioche & Croissant

Brioche con marmellata alle pesche per The Recipe-tionist

3 aprile 2017

The Recipe-Tionist è un gioco che ha inventato Flavia per portarci a rispolverare e riscoprire tutte le ricette che carichiamo sui nostri blog e che spesso tendono a finire nel dimenticatoio! Questo mese siamo tutte impegnate ad esplorare il blog di Cristiana che è un vulcano di idee e sperimentazioni spesso spaventose (ricordiamo ancora col terrore negli occhi il suo pollo fritto nella pentola a pressione) ma che portano sempre ad un risultato concreto. E’ questo che mi piace di lei: è una sognatrice che poi concretizza! Ci siamo legate in maniera inaspettata grazie a Maya, il nostro Cane Corso: proprio Cristiana me…

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Pane, Pizza, Brioche & Croissant

Bagels, quelli definitivamente definitivi!

22 febbraio 2017

A Verona non esistono attualmente posti dove comprare dei cavolo di bagels. Sarebbe così comodo avere qualcuno che li impasta e cuoce per me; li potrei pagare il doppio del loro valore visto che so bene che cavolo di lavoro c’è dietro! E invece niente. Anzi, peggio: il danno e la beffa! Sì, perché a Verona c’è una Bakery che serve colazioni e brunch all’americana con torte burrose a strati, pancake soffici, frullati degni di nota e, udite udite, BAGELS con infiniti ripieni. Visto che fanno anche servizio d’asporto mi è venuto normale chiedere: posso comprare dei bagel da…

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Pane, Pizza, Brioche & Croissant

Pane semplice

16 gennaio 2017

Un giorno cercavo un pane da poter impastare per cena e da servire ai miei ospiti con formaggi, crudo di Parma e qualche sott’olio. Più blog e ricette leggevo e più rimanevo allibita. E’ possibile avere un pane senza aspettare 72mila ore di lievitazione? Senza quel cazzo di lievito madre? Sto imparando come si sopravvive ad un figlio, non posso anche mettermi uno di quel blob in frigo e mantenerlo! Il poolish? Ma cos’è?? Ma perché?? E chi ti dice di usare il licoli lo vogliamo ricordare con un minuto di silenzio? E’ stato vietato l’uso di lievito di birra ai food blogger nel protocollo…

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